La frollatura della carne: cos’è e come si fa nei ristoranti

La frollatura della carne: cos’è e come si fa nei ristoranti

News Scopriamo la frollatura e come rende la carne più morbida e saporita Tra le diverse tecniche per trattare un trancio di carne e renderlo gustoso, la frollatura è una delle più raffinate. Si tratta di un processo di maturazione controllata, all’interno del quale...